0 comment


اتمنى ان تنال الوصفة اعجابكم
بالصحة و الراحة


2 comment


المقادير:
·                            6 حبات من القوق
·                            100 غ من الجلبان
·                            100 غ من الجزر
·                            100 غ من البطاطس
·                            4 ملاعق حساء من المايونيز
·                            القليل من البقدونس المفروم
·                            قليل من الابزار
·                            الملح حسب الذوق
الطريقة:
يغسل القوق جيدا و يرمى في الماء المغلي المملح حتى ينضج.
كذلك بالنسبة للبطاطس و الجزر تنقى و تقطع اطرافا صغيرة  وترمى في الماء المغلي المملح و تترك حتى تنضج.
تنقى الجلبان و تغسل و ترمى هي الاخرى في الماء المغلي حتى تنضج.
عندما تنضج جميع هذه الخضر تخلط جيدا بالمايونيز والبقدونس و الابراز و الملح و توضع وسط القوق المصلوق بعدما يجوف وسطه.

0 comment



المقادير :
·      1 كلغ من حب الكسكس
·      1 كلغ من اللحم
·      6 حبات من البصل
·     ملعقة حساء من الزنجبيل
·     ملعقة قهوة من الابزار
·     ملعقة قهوة من السمن
·     ملعقة قهوة من القرفة
·     ملح حسب الذوق
·     نصف زلافة من الزبيب بدون عظم و المنقوع في الماء
·     زلافة كبيرة من الحمص المنقوع في الماء ليلة واحدة
·     كاس شاي من الزيت
الطريقة :
-في طنجرة يوضع اللحم وبصلتان مفرومتان ثم نضيف الزيت و الزنجبيل و الابزار و القرفة و السمن و الملح و يترك الكل فوق نار هادئة ثم يضاف الماء و يترك الخليط لمدة 10 دقائق نضيف بعدها الحمص و يترك لمدة نصف ساعة ثم ما تبقى من البصل المقطع الى دوائر ويترك الكل حتى ينضج.
لصنع التفاية: يوضع الزبيب في وعاء و يضاف اليه قليل من المرق و يترك لمدة  دقائق فوق النار حتى يتشرب المرق و يتعسل .

0 comment



المقادير:
·     4/1 كلغ من اللحم مقطع مكعبات
·     زلافة من الحمص المنقوع و المقشر
·     زلافة من العدس
·     3بصلات كبيرة مفرومة
·     زلافة من المعدونس و القزبر المفرومين
·     2/1 زلافة من الكرافس المفروم
·     زلافة من الطماطم المهروسة  بدون قشرة
·     علبة متوسطة من مركز الطماطم
·     ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
·     قبصة من الزعفران
·     ملح ابزار
·     زلافة من الطحين ممزوجة بالماء
*ملحوظة الطحين يكون حسب الرغبة*
·     2لتر من الماء
·     ½ كاس من الزيت
·     قليل من السمن
طريقة التحضير:
- في طنجرة الضغط يقلى اللحم مع البصل الزنجبيل الزعفران الابزار الملح و الزيت اضيفي الحمص العدس و الاعشاب
- تقلى المكونات لبضعة دقائق ثم نضيف 2  لتر من الماء اغلقي الطنجرة و اتركيها تطهى لمدة نصف ساعة
- نضيف الطماطم المسحوقة و مركز الطماطم ثم نترك المكونات على النار حتى نتاكد من ان اللحم و الحمص قد استويا جيدا ثم نسكب الخليط المكون من الطحين و الماء بدون توقف عن التحريك الى ان نتاكد انه مزج جيدا مع باقي المكونات نضيف السمن ثم نتركها تغلي بضع دقائق تقدم الحريرة المغربية ساخنة.



0 comment

المقادير:
·     250 غ برقوق مجفف
·     250 غ من السكر سنيدة
·     ملعقة صغيرة من القرفة
·     ملعقة كبيرة من ماء الزهر
·     لتر او نصف لتر من الحليب
طريقة التحضير:
- يرطب البرقوق في الماء لمدة ساعتين ثم يصفى من الماء
- يوضع البرقوق بعد ما تنزع منه النواة في كسرولا  =اناء  مع السكر زائد القرفة و ماء الزهر على نار هادئة حتى يتعسل
- عندما يبرد نقوم بطحنه بواسطة الخلاط الكهربائي مع الحليب و يصفى
من فوائد البرقوق:
غني بالفيتامينات و الاملاح المعدنية
معالج للاسهال و تصلب الشرايين

0 comment


المقادير:
·     2/3 من الزيت
·     600 غ من الارز
·     1 فلفل اخضر
·     1 فلفل احمر
·     100 غ من البازيلا
·     1 بصله
·     2 طماطم
·     زعفران
·     ثوم على حسب الذوق
·     مقدونس و ملح
·     الروبيان
·     قريدس ‘ جمبري
·     بلح البحر
·     المحار
في حال عدم توفر السمك يمكنكم استعمال اللحوم كالدجاج او الارنب «اختياري» كما يمكن المزج بين اللحوم و الاسماك معا
الا ان اصل البايلا هو السمك فانا شخصيا افضل استعمال السمك بدلا من اللحم

طريقة التحضير:
 -في مقلاة فوق النار نضيف الزيت و البصله المفرومه و نتركها تتقلى مع التحريك لمدة 5 دقائق و بعدها نضيف الطماطم مقطعه و نحرك لمدة 5 دقايق ايضا.
 - و في اناء اخر تقطع كل انواع السمك و اللحم و تضاف على نار هادئه مع الماء.
 - في مقلاة مسطحة خاصة بالباييلا نضيف الزيت مع الخليط الاول و بعدها يضاف اليها السمك او اللحم ،الخضار و الملح و الارز و بعدها يضاف ماء ساخن على كل الخليط و يترك لمدة نصف ساعه تقريبا في اناء نضيف الثوم و البقدونس و الزعفران مع قليل من الملح و يخلط بقليل من الماء و يضاف على الارز و يخلط.

بالنسبة للتزيين نضيف انواع الاسماك المفضله و الفلفل الاخضر او الالوان و البازيلا و يترك لدقائق و يمكن ان يقدم مع قطع الليمون.
=====================================================================================================

============================================================================================================================================= Êã ÈÑãÌÉ æÊÕãíã ÇáÞÇáÈ ÈÎÈÑÇÊ ÚÑÈíÉ ãÆÉ ÈÇáãÆÉ: ááÊæÇÕá ãÚ ãÈÑãÌ ÇáÞÇáÈ ÑÇÕÏ äíæÒ online.lb7@gmail