0 comment



المقادير:


  • 500غ من القرع الخضر
  • ملعقة كبيرة من الكرافس
  • 2 قطع جبن مثلتة
  • 1 ضامة البنة بنكهة الدجاج

طريقة التحضير:

يغسل القرع و يقطع الى قطع صغيرة يوضع في الطنجرة مع الماء فوق نار هادئة مع الكرافس و ضامة البنة بنكهة الدجاج
بعد الطهي نضع جميع هذه المكونات في خلاط كهربائي نضيف قطع الجبن وتخلط جيدا مع بقية المكونات ثم يقدم الحساء ساخن


0 comment



المقادير:
  • 1 عجينة البيتزا
  • 1 ملعقة طعام زبدة الثقيلة الطازجة (وأغتنم كريم الدهون 15٪)
  • 100 غرام راكليتي "raclette"
  • 1 كرة من جبن موزاريلا 
  • 1 قطعة كبيرة من  جبن الماعز
  • 100 غرام من جبن الغروييه المبشور"gruyère râpé".
  • بضعة أوراق من الريحان الطازج

طريقة التحضير:

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية 

ابسط عجينة البيتزا، و ضع عليها القشدة الطرية مع توزيعها جيدا
 في جميع الاطراف .

ثم ضع عليها  انواع الجبن الثلات المذكورة اعلاه "راكليتي و الموزاريلا و جبن الماعز"و في الاخير ضع جبن  الغروييه المبشور.

توضع هذه العناصر في الفرن لمدة 15 دقيقة.

يمكنك إضافة الريحان مباشرة قبل تقديمها


0 comment



المقادير:


  • برتقال حسب حجم القالب الذي سيوضع فيه البودينغ
  • 90 غ زبدة
  • ملعقة كبيرة من سكر سنيدة
  • 2 بيضات
  • مربى البرتقال 
  • قشرة برتقالة محكوكة
  • 250غ من الدقيق مع كيس خميرة كيماوية
  • قبصة ملح بسيطة
  • 4 ملاعق كبيرة من الحليب

طريقة التحضير:

يقشر البرتقال ويقسم الى دوائر رقيقة نضعها اسفل القالب و على جوانبه
يخلط السكر و الزبدة تضاف البيضيتين الواحدة تلو الاخرى و تطرب بالخلاط
تضاف مربى البرتقال و كذلك قشرة البرتقال المحكوكة يخلط الكل ثم يضاف الدقيق بعد غربلته جيدا و الملح يحرك الكل بعناية يضاف الحليب و يسكب الخليط في القالب يغطى بعدها القالب بورق الاليمنيوم و ورق السولوفان :
"papier sulfurisé" المدهون بالزبدة مع جانب الالمنيوم من الفوق يوضع القالب في طنجرة مملوءة بماء ساخن في مرحلة الغليان تغلق الطنجرة و تترك فوق النار لمدة ساعة و نصف مع اضافة الماء عند الضرورة.
"عند التقديم نخرجه من القالب"
0 comment


المقادير:

8 قطع مربعات جبن
225 غ من الدقيق
150 غ من الديك الرومي المدخن على شكل مربعات
150 غ من زيت المائدة
190 غ من الحليب الكامل
4 بيضات
5 غ من خميرة الحلوى البيكنخ بودر
ملح وابزار
القليل من صلصة الطماطم للتزيين اختيارية

طريقة التحضير:

ضعي كل المقادير في اناء و اخلطيها بواسطة خلاط كهربائي لمدة 5 دقائق
 و اتركي الخليط يرتاح لمدة 30 دقيقة صبي الخليط في قوالب المافينز وضعيها
 في فرن ساخن في مستوى 180درجة لمدة 25 دقيقة



0 comment


اكلة شهية مكونها الاساسي الكرعين (أرجل الخروف او البقر)، بالحمص والقمح،او احدهما


المقادير:


* زوج من كرعين البقر أو ثلاث أزواج من كرعين الخروف


* 250 غ قمح مفسخ


* زلافة صغيرة حمص مرطب في الماء منذ ليلة كاملة


* بصلة مفرومة

* ملعقة حساء فلفل أحمر (تحميرة)

* رأس ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

* نصف كأس زيت

طريقة التحضير:

* نقطع كل رجل لأربع أو ثلاث قطع وننظفها جيدا ونغسلها بالماء الوفير

* في طنجرة نضع قطع (الكرعين) ونضيف عليها البصل والفلفل الحلو والحار، والملح ونغطي الكل بلتر من الماء ونتركها على النار لمدة ساعة ونصف.

* بعد ذلك نضيف القمح والحمص المنقوع.

* نترك الكل على النار لمدة ربع ساعة أخرى.

* نزيل الغطاء من على الطنجرة.

* على نار هادئة جدا نترك الطنجرة تغلى لساعات، حتى نحصل على مرق مخثر وعاقد.


و لكم بعد ذلك اعزاءنا المشاهدين حرية تقديم الطبق بالشكل الذي تريدونه بالصحة و الراحة

0 comment



المقادير:
  •  غ لسان الطير100
  •  غ من لحم الخروف مقطع100
  •  حبات طماطم مفرومة2
  • حبة بصل مفرومة 1
  • بقدونس
  • كوب أو 155 غرام بازلاء
  • جوزة الطيب« الكوزة » 
  • ملعقة من مركز الطماطم
  • ملح ابزار و زنجبيل خرقوم
  •   سل زيت المائدة8
  • ضامة البنة بنكهة لحم الخروف

طريقة التحضير:

في طنجرة نسخن الزيت و نضيف البصل نتركه قليلا ليتقلى بعد ذلك نضيف قطع اللحم
الطماطم الاعشاب التوابل ضامة البنة ثم نضيف الماء و مركز الطماطم
نضيف بعد ذلك البازلاء وندع المكونات على نار هادئة والقدر مغطى لمدة 5 دقائق 
نطبخ لسان الطير على البخار في كسكاس
عدما تطهى البازلاء و اللحم نضيف لسان الطير نترك الشوربة تطبخ مع التحريك
بعد ذلك نضيف جوزة الطيب في اخر الطبخة للمحافظة على النكهة

0 comment


المقادير:

  • 2/3 من الزيت
  • 600 غ من الارز
  • 1 فلفل اخضر
  • 1 فلفل احمر
  • 100 غ من البازيلا
  • 1 بصله
  • 2 طماطم
  • زعفران
  • ثوم على حسب الذوق
  • مقدونس و ملح
  • - الروبيان
  • - قريدس (جمبري) 
  • - بلح البحر
  • - المحار

في حال عدم توفر السمك يمكنكم استعمال اللحوم كالدجاج او الارنب «اختياري» كما يمكن المزج بين اللحوم و الاسماك معا 
الا ان اصل البايلا هو السمك فانا شخصيا افضل استعمال السمك بدلا من اللحم 


طريقة التحضير:

- في مقلاة فوق النار نضيف الزيت و البصله المفرومه و نتركها تتقلى مع التحريك لمدة 5 دقائق و بعدها نضيف الطماطم مقطعه و نحرك لمدة 5 دقايق ايضا.
- و في اناء اخر تقطع كل انواع السمك و اللحم و تضاف على نار هادئه مع الماء
- في مقلاة مسطحة خاصة بالباييلا نضيف الزيت مع الخليط الاول و بعدها يضاف اليها السمك او اللحم ،الخضار و الملح و الارز و بعدها يضاف ماء ساخن على كل الخليط و يترك لمدة نصف ساعه تقريبا في اناء نضيف الثوم و البقدونس و الزعفران مع قليل من الملح و يخلط بقليل من الماء و يضاف على الارز و يخلط.

بالنسبة للتزيين نضيف انواع الاسماك المفضله و الفلفل الاخضر او الالوان و البازيلا و يترك لدقائق و يمكن ان يقدم مع قطع الليمون
0 comment


 المقادير:
  •  غرام من السكر الصقيل500
  •  غرام من الجلجلان"السمسم" محمر و مطحون500
  •   غرام من"الفول السوداني" محمر و مطحون500
  •  ملعقة حساء من القرفة1
  •  ملاعق قهوة من ماء الزهر2
  • ملعقتين من الزبدة المذابة
  • اصفر بيضة
  •  كيلو غرام من اوراق البسطيلة1

الطريقة:

يخلط الكل جيدا بماء الزهر و الزبدة حتى نحصل على عقدة مثل عقدة اللوز تاخد ورقة البسطيلة  و توضع كويرة من العقدة في جانبها و تلف على طولها و تلصق بمح البيض,تقلى في الزيت المغلي و تطفى في العسل مباشرة.

=====================================================================================================

============================================================================================================================================= Êã ÈÑãÌÉ æÊÕãíã ÇáÞÇáÈ ÈÎÈÑÇÊ ÚÑÈíÉ ãÆÉ ÈÇáãÆÉ: ááÊæÇÕá ãÚ ãÈÑãÌ ÇáÞÇáÈ ÑÇÕÏ äíæÒ online.lb7@gmail